好吃的戚风蛋糕

 戚风蛋糕 Chiffon Cake

进入烤箱之前，别忘了先轻敲几下，震出面糊里的气泡哦~

出炉了，记得倒扣，别烫伤啊~

这是香橙口味的，把斑斓汁分量换成香橙果汁+一点牛奶，再加入一点磨碎的香橙皮，好香哦~

这是斑斓口味的，我用新鲜斑斓叶子打成汁，没添加香精的~

口感很赞的戚风蛋糕，快来动手试下囖^^






材料：
蛋黄糊：
A 蛋黄 3个
细砂糖 20g
班兰汁/香橙汁/牛奶 40g
植物油 40g
低筋面粉 60g

蛋白霜：
A 蛋白 3个
细砂糖 30g
3滴白醋

做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入班兰汁，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入6寸戚风模。
8. 放进预热140度的烤箱，烤60分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。